J’adore faire de la pâtisserie même si je suis encore loin du niveau du meilleur pâtissier, j’aime me challenger et réaliser de nouvelles confections. Aujourd’hui, j’ai décidé de réaliser une recette de charlotte aux fruits légère et savoureuse.

Après tout, la Charlotte aux fruits est un classique de la pâtisserie française, et rien de tel qu’une touche estivale pour égayer une soirée d’anniversaire ! Pour ma version, j’ai opté pour des fraises juteuses, des framboises acidulées et quelques tranches de kiwi et des mirabelles pour apporter une touche de fraîcheur. Le mariage des saveurs sucrées des fruits avec la légèreté de la crème et la texture moelleuse des biscuits à la cuillère est simplement divin.

En préparant ce dessert la veille, les saveurs auront le temps de se mélanger harmonieusement, tandis que la Charlotte prendra une consistance parfaite, prête à être démoulée avec élégance. Il y a quelque chose de satisfaisant à découper délicatement une part de Charlotte, révélant les couches colorées et parfumées qui raviront les papilles de vos convives.

Et n’oublions pas le petit détail qui fait toute la différence. Une légère touche de zeste de citron dans la crème pour rehausser les saveurs et apporter une note de fraîcheur subtile. Avec un soupçon de patience et une pincée de créativité. Cette Charlotte aux fruits sera sans aucun doute le point culminant de la soirée. Un dessert léger et exquis qui capture l’esprit même de l’été.

C’est une recette super simple et rapide à réaliser. Je conseille de la concocter la veille pour une meilleure prise au froid.

Ingrédients

30 à 40 boudoirs

400 g de fruits frais ou en sirop

80 g de sucre glace

10 cl de jus de fruit

300 g de fromage blanc

200 g de mascarpone

2 c.a.s. d’arôme de fraise (facultatif)

Préparation

1) Mélangez le fromage blanc avec le mascarpone et le sucre

2) Rincez les fruits, épluchez-les et coupez-les, n’oubliez pas d’en conserver un peu pour la décoration

3) Badigeonnez rapidement les biscuits dans le jus de fruits. Puis disposez-les sur le bord du moule, le côté sucré à l’extérieur

4) Alternez une couche de préparation au fromage, une couche de fruits et une couche de biscuits préalablement tremper dans du jus de fruits

5) Terminez par une couche de biscuit

6) Laissez reposer minimum 6h au réfrigérateur

7) Démoulez délicatement

8) Et finissez par la décoration, laissez libre cours à votre imagination

Bonne dégustation

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